Co to jest Yerba Mate?

Yerba Mate (Ilex paraguariensis, indiańskie caá mati, caá mate). To napar ze zmielonych listków, bądź gałązek i listków ostrokrzewu paragwajskiego. Nazwa yerba mate pochodzi od przekształconego łacińskiego słowa herba – zioło i mati co w języku keczua oznacza tykwę – naczynie do parzenia ziół.

Jak działa Yerba mate?

  • Zdrowa alternatywa dla kawy – działa pobudzająco na układ nerwowy. Nie obciążając przy tym układu krwionośnego.
  • Likwiduje objawy zmęczenia, rozluźnia.
  • Podnosi sprawność fizyczną, intelektualną, poprawia koncentrację.
  • Zwiększa zdolność odpornościową organizmu.
  • Wspomaga proces odchudzania, zatrzymuje łaknienie i poprawia przemianę materii. Zalecana jest do spożywania jako napój zawierający substancje odżywcze i zdrowotne, może sprawić, że chociaż jesteśmy głodni, to czujemy się nasyceni (zalecana przy odchudzaniu).
  • Wykorzystywana jest w medycynie jako stymulator Centralnego Ośrodka Nerwowego.
  • Antydepresant – działa rozluźniająco. Poprawia nastrój i łagodzi stres.
  • Yerba Mate działa również korzystnie na włosy i paznokcie.

jak powinno się pić yerbę?

Pija się ją za pomocą bombilli (rurka zakończona sitkiem), w naczynku. Wyróżniamy kilka naczynek, w których jest pijana.

Tykwa – owoc tykwy – zdrewniała dynia.

Matero – ceramiczne naczynie.

Palo Santo – tzw Święty Pień. Drzewo o zielonkawym odcieniu, nadające dodatkowego posmaku, pitej w nim yerbie.

Guampa – naczynie wykonane z bawolego rogu. Pija się w nim przeważnie terere (yerba zalewana zimną wodą).

Jaką temperaturę powinna mieć woda do zalania yerba mate?

Susz możemy zalewać na dwa sposoby.

Ciepłą wodą ok. 75 stopni Celsjusza (jak na zieloną herbatę). Zalewanie ostrokrzewu paragwajskiego wrzątkiem, pozbawia napar większości właściwości odżywczych, makro i mikroelementów.

Zimną, lodowatą wodą, z dodatkiem kostek lodu. W tym przypadku napój nazywamy Terere. Jest to pierwszy sposób zalewania jej przez Indian Guarani. Możemy także użyć do tego zimnego soku, np pomarańczowego. To pozwoli złagodzić jej goryczkowaty posmak. Orzeźwiający napój na gorące dni!

Ile razy powinno się zalewać yerbę?

Na początku jej picia przy 2 dużych łyżkach, polecam do 7 razy. Potem, kiedy będziemy zwiększać ilości sypanego suszu do 1/2 – 3/4 naczynka, nawet 1-2 litry wody. Nie ma reguły, dotąd aż będziemy czuć smak.

Czy można yerbe zalewać zimną wodą i co to jest terere?

Można. Nie trzeba jej najpierw zalewać ciepłą, od razu można zimną. Yerba Mate pita z lodem, ziołami, limonką lub innymi owocami lub sokami jest w Ameryce Południowej popularnym napojem pitym podczas upałów. Im zimniejsza woda, tym lepszy napój. Ten sposób przyrządzania Yerby nazwano Terere.

Do czego służy rurka z dziurkami (bombilla)?

Metalowa lub bambusowa rurka zakończona otworami służy do odcedzania naparu z fusów. Ostrokrzew paragwajski, zaparza się podobnie jak większość ziół, susz nie opada na dno naczynia. Dlatego też, aby nie połykać fusów wymyślono sposób picia przez rurkę zwaną bombillą.

Co to jest "currado" tykwy?

To proces, który przygotowuje naczynie do użytku, przeprowadza się go tylko raz przed pierwszym użyciem tykwy;

1. Należy wsypać susz od 2 łyżek stołowych do ¾ objętości naczynia (nie trzeba używać świeżego suszu, można użyć „fusów” z poprzedniego parzenia).

2. Zalać susz wrzątkiem, bądź gorącą wodą o temp. 70-80 st.C (wypełniając naczynie po brzegi).

3. Pozostawić napar na 9-12 godz. (na noc).

4. Po upływie około 12 godz. należy usunąć susz z naczynia, a wewnętrzne części tykwy wyskrobać łyżką usuwając miąższ owocu (będzie on miękki i śliski), tak by powierzchnia wewnętrzna tykwy była zdrewniała. Czyszczenie tykwy należy przeprowadzić delikatnie, omijając środkowy ”cypelek” zalążek kwiatowy, można do tego użyć łyżeczki.

5. Ostatnim krokiem będzie wypłukanie i … TYKWA GOTOWA DO UŻYTKU! : )

6. WAŻNE!! Tykwę trzeba na noc opróżniać i ręczniczkiem papierowym wytrzeć, aby nie zapleśniała – w przewiewnym miejscu!

Czy można pić Yerba Mate, w inny sposób niż tradycyjnie?

Zaparzacz do herbaty, pozwoli nam przecedzić fusy i też spełni swoje funkcje.

Kubek lub szklanka: należy wsypać od 2 – 5 łyżek stołowych suszu Yerba Mate, zalać ciepłą wodą i pić przez bombillę.

W saszetkach i parzyć ją jak herbatę ekspresową (ale jest zdecydowanie mniej intensywna i pobudzająca).

Przecieka mi tykwa, co się stało?

Tykwa do 2 tyg. może się “pocić” czyli lekko przeciekać, tam gdzie był zalążek kwiatowy, na środku na dole.

Podczas wykonywania “currado” uszkodziłeś zalążek kwiatowy (“cypelek” na dole, na środku tykwy).

Czemu zapycha mi się bombilla? Dlaczego lecą mi fusy przez rurkę?

Pamiętaj o prawidłowym zaparzaniu Yerba Mate oraz tym, żeby nie mieszać naparu Yerba Mate.

Czy Yerba Mate to używka ?

Ze względu na zawartość składników pobudzających układ nerwowy ksantyn (pochodnych kofeiny) Yerba Mate należy uznać za używkę.

Czym różni się Yerba Mate od Kawy?

Kofeina z Yerba Mate jest zazwyczaj lepiej tolerowana niż ta pochodząca z kawy, co przekłada się na czystsze pobudzenie: bez lęków, drgawek, dreszczy, niestrawności i kołatania serca, które są związane piciem kawy.

Ponadto, Yerba Mate dostarcza do organizmu magnez, a nie wypłukuje go jak kawa. Kawa daje nam nagły zastrzyk energii, który trwa przez krótki czas, a po którym od razu czujemy się osłabieni. Yerba Mate uwalnia powoli kofeinę co sprawia, że jesteśmy pobudzeni przez dłuższy czas. Yerba Mate oprócz magnezu dostarcza też wiele witamin: B,C,A, makro i mikroelementów.

Czy można pić za dużo Yerba Mate?

Picie nadmiernych ilości Yerba Mate nie jest zalecane.

Czy Yerba Mate uzależnia?

Nie, Yerba Mate to wspaniały substytut dla tych, którzy starają się zerwać z nałogiem kofeiny, alkoholu lub nikotyny.

Czy Yerba Mate może być podawana dzieciom?

Rząd Argentyny, przed laty propagował program włączania ostrokrzewu paragwajskiego do diety młodzieży szkolnej, traktując Yerba Mate jako swoisty suplement diety. Program ten był skierowany do ubogich rodzin, w których nie co dzień na stole pojawiał się pełnowartościowy posiłek. Jednak, ze względu na zawartość kofeiny, odradzam podawania yerby małym dzieciom.

Czy Yerba Mate może przeszkadzać we śnie?

Picie Yerba Mate nie ma to wpływu na cykle snu. W rzeczywistości Mate ma tendencję do równowagi cykli, wywołuje sen REM, gdy to konieczne. Wiele osób twierdzi, że potrzebują mniej snu, gdy piją Yerba Mate, ponieważ doświadczają głębszego, bardziej relaksującego snu. Generalnie, to jakie ma działanie, na zaburzenia snu, zależy od indywidualnych reakcji naszego organizmu. Jak w przypadku kawy, jedni mogą ją pić tuż przed snem.

Czym różnią się poszczególne marki Yerba Mate?

Różnią się wyglądem, aromatem, ilością pyłu, składem, smakiem i sposobem suszenia. Mogą zawierać same listki lub listki z gałązkami skomponowane w różnych proporcjach. Yerba mate mają także dodatki kawałków owoców lub są aromatyzowane.

Jak się pija Yerba Mate? cd

Tutaj będzie znajdować się odpowiedź na pytanie

Jak działa Yerba Mate? cd

  • Zdrowa alternatywa dla kawy – działa pobudzająco na układ nerwowy. Nie obciążając przy tym układu krwionośnego.
  • Likwiduje objawy zmęczenia, rozluźnia.
  • Podnosi sprawność fizyczną, intelektualną, poprawia koncentrację.
  • Zwiększa zdolność odpornościową organizmu.
  • Wspomaga proces odchudzania, zatrzymuje łaknienie i poprawia przemianę materii. Zalecana jest do spożywania jako napój zawierający substancje odżywcze i zdrowotne, może sprawić, że chociaż jesteśmy głodni, to czujemy się nasyceni (zalecana przy odchudzaniu).
  • Wykorzystywana jest w medycynie jako stymulator Centralnego Ośrodka Nerwowego.
  • Antydepresant – działa rozluźniająco. Poprawia nastrój i łagodzi stres.
  • Yerba Mate działa również korzystnie na włosy i paznokcie.

Bogate źródło witamin i minerałów:

  • z grupy ksantyn – MATEINY, które stymulują Centralny Układ Nerwowy (pobudzają), nie powodując uzależnienia
  • witaminę A (konieczną do prawidłowego wzrostu, uodparniającej organizm przeciw infekcjom, polepszającą wzrok)
  • witaminę B1 (niezbędnej do utrzymania prawidłowego stanu układu nerwowego, ułatwiająca trawienia)
  • witaminę B2 (wzmacniającą włosy),
  • witaminę C (środek antytoksyczny, wzmacniający zęby, zwiększający ilość czerwonych krwinek),
  • żelazo (konieczne do utrzymania normalnego poziomu sprawności fizycznej),
  • sód, potas, wapń (wzmacniające kości i zęby),
  • magnez , krzem, fosforany, siarkę, kwas chlorowodorowy, chlorofil, cholinę, inozytol.